Karotten Energie Bällchen

Schnell gerollt und gesund gesnackt. Diese kleinen Bällchen sind toll nach dem Sport oder als gesunde Alternative zu Keks oder Kuchen.

Dass Karotte in einen Kuchen passt, wissen wir seit dem klassischen Carrot-Cake wohl alle. Doch als leckeres Bällchen für zwischendurch? Im Gegensatz zu vielen Möhrenkuchen-Rezepten kommen diese Balls ganz ohne Kristallzucker und massiges Frosting aus. Da kann man mit gutem Gewissen zugreifen.

Warum ist dieses Rezept gut für dich?

Cashewkerne liefern dir über 6 Milligramm Eisen pro 100 Gramm. Das ist besonders für Vegetarierinnen und Frauen mit starker Regelblutung super. Ausserdem sorgt das enthaltene Magnesium für eine gute Funktion von Nervensystem und Muskulatur. Und Calcium und Phosphor bilden eine perfekte Kombi für feste Knochen und gesunde Zähne. Das enthaltene Tryptophan sorgt für gute Laune. Denn es ist der Grundstoff, aus dem im Gehirn der „Glücksstoff“ Serotonin entsteht.

Datteln sind eine gesunde Alternative zu Industriezucker. Denn die Früchte schmecken nicht nur intensiv süss, sie stecken auch voller Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.

Energie Protein Superfood Shake

Die perfekte Basis für eine gesunde Ernährung: Pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, Antioxidantien, Enzyme, Vitamine & Mineralien! Das geht als Shake, ins Müsli oder gerollt in Energiebällchen.

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Zutaten

Für ca. 12 Karotten Energie Bällchen:

Zubereitung

• Die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl leicht rösten, beiseite stellen und etwas auskühlen lassen.
• Die Datteln entsteinen und grob hacken.
• Die Karotte schälen, den Strunk entfernen und grob raspeln. Bei Bio-Karotten die Schale gern dran lassen.
• Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer klebrigen Masse verarbeiten. Sollte diese noch zu trocken sein, gerne ein bisschen kaltes Wasser dazugeben.
• Die Masse für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschliessend kleine Bällchen daraus formen.
• Die Bällchen in den Kokosraspeln wälzen.
• Die Energie-Bällchen lassen sich in einem geschlossenen Behälter mindestens für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Ergänze die Bällchen gerne mit deinen XbyX Lieblingsextrakten. Toll passt der feine, dezente Pfirsichgeschmack aus XbyX Ganz Gelassen.

Lass dich nicht aus der Ruhe bringen

Entspannt meistert sich dein Alltag um einiges leichter! Folsäure, Niacin (B3) und B12 unterstützen dein Nervensystem und die Psyche. Und das Adaptogen Ashwagandha wirkt ausgleichend und regulierend auf deinen Körper.

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Nährwerte

Pro Bällchen